La única cosa, que es conocida sobre los rusos es que ellos beben el vodka. Pero qué es lo que comen?

La particularidad principal de la cocina rusa es una gran variedad de productos. Debido a la abundancia de bosques en el territorio de Rusia sus habitantes han usado diferentes productos forestales desde el tiempo inmemorial: setas, bayas (camemoros, arándanos, vaccinio), nueces, miel, etc.

Desde la antigüedad los rusos comen la carne de vaca, de cerdo, de cordero y la volatería. Hay gran variedad de productos de leche: una especie de queso cremoso seco granulado llamado "tvorog", la crema agria gruesa llamada "smetana", varios tipos de productos de leche ácido del tipo de youghourt. El kéfir es una bebida muy provechosa hecha de leche de vaca, levadura y bacterias ácidas lácticas. Es el producto alimenticio. Ryazhenka es un producto de leche ácido hecho de la leche cocida, muy sabroso.

Cuando la cultivación de cereales fue muy extendida, las tartas, las tortitas, kashas (avena) y budines cocidos se hicieron platos rusos populares. Col, sueco, nabo, rábano, el pepino eran las legumbres principales. Patatas, tomates y verduras fueron introducidos mucho más tarde.

Hay variedad enorme de aperitivos - salmón, esturión ahumado caliente y frío, lucioperca en la gelatina o rellena, arenque, arenque rojo. Boquerón báltico: frito, fumado, eperlano marinado y otros por el estilo. En cuanto a platos de carne, nuestros invitados pueden probar el jamón serrano:fría carne magra cocida de cerdo con especias (buzhenina); lengua en gelatina: jalea de carne y salsa de rábano picante. Se puede probar gran variedad de ensaladas, sobre todo una que se llama "Stolychnii". También usted puede probar manzanas congeladas. De verdad son deliciosos. Los crepes rusos son aperitivos calientes populares.

En los tiempos remotos los ríos rusos fueron sobrellenados con diferentes clases del pescado. Por eso en la cocina rusa se puede encontrar gran variedad de platos de pescado que sobre todo pertenecen a un clase de comida que se llama “Zakuski" o sea entremeses con los que se acompaña el vodka.

Para una persona rusa una comida sin sopa no es comida. Hay gran variedad de sopas a la que hay que prestar atencion. La palabra “sopa” apareció en el vocabulario ruso en los tiempos de Pedro el Grande. Hoy en día hay muchas clases diferentes de sopas. Schí (sopa de col), borsch (sopa de col y remolacha), rassolnic (sopa de pepino), ukhá (sopa de pescado especial), la sopa de seta y las sopas frías como okroshka (con rábano, pepinos, salchicha, patatas y crema agria con la bebida especial llamada kvass) y sopa de remolacha fría son muy populares entre nuestros invitados.

Plato principal. En cuanto a los platos calientes, los invitados pueden pedir cualquier plato de pescado o platos de carne a su gusto: la carne-de-vaca-Stroganoff y el puré de patatas, la ternera asada, golubtsy (carne y croquetas de col), pelmeni (bolas de masa hervida rellenas con carne picada) etcétera. Hay una variedad grande de volatería: pollo asado, pato asado y el ganso llenado de manzanas, perdiz asada, ortega y codorniz.

De postre usted puede pedir manzanas cocidas, kisel de fruta o bayas, el compot o frutas de postre como melones aromáticos de Asia Central, sandías del Volga, uvas jugosas, albaricoques, melocotones, naranjas.

La cocina de Rusia es famosa con sus pasteles rusas que eran muy populares desde la antigüedad hasta nuestros días. Hay muchos pasteles diferentes que se hacen en las panaderías, pero seguro que las más ricas se hacen en casa. Algunos pasteles especiales son casi desconocidas, pero unos están bastante famosos en el mundo. Por ejemplo kulebiaka, rasstegay, vatrushki, krendeli, boubliki, baranki, sooshki, pasteles de Pascua rusos y muchos más.

Sin embargo, los rusos no comen todo esto durante todo el año entero. El modo de vida de la gente rusa está estrechamente relacionado con el calendario ortodoxo. Nos referimos a los ayunos. Es un período de abstención de platos que contienen productos de leche y carne, huevos y a veces pescado. Esto también implica abstención de pensamientos y acciones malos. Así durante este período el organismo humano se purifica y el alma se perfecciona. Pero hoy en día no muchos rusos guarden ayuno estrictamente y nadie le hará guardarlo, pero en algunos restaurantes usted puede probar algunos platos de menú especial de ayuno.

El baño de vapor ayuda a curar enfermedades cuando no hay orto remedio.
Hipócrates

No hay nada en el mundo más alegre y útil que un baño de vapor.
Pytágoras

El baño de vapor limpia no sólo su cuerpo, sino la esencia entera de un hombre.
Sócrates

La medicina está bien pero Banya es mejor.
La medicina está bien pero Banya es mejor.

Apenas se puede encontrar algo más agradable que lavarse en un banya ruso tradicional. Banya ruso o la sauna son conocidos como una tradición rusa exótica. Es conocido como una combinación de sauna seca, baño de vapor, masaje y zambullidas en el agua fría. Es seguramente una parte integrante de la cultura rusa y uno de los entretenimientos populares hasta entre la gente urbana moderna de Rusia. La gente visita la sauna no solo para lavarse, sino también para charlar con sus amigos, descansar y relajarse.

Tipos de Sauna

Un investigador suizo Jan Bjarnhag distingue 4 tipos de sauna en términos de temperatura y humedad. Primero es la sauna seca con la temperatura de 90 a 110 grados C y humedad de 5 a 10 %. Segundo es la sauna húmeda con la temperatura de 75 a 90 grados C y humedad de 20 a 35 %. Tercero es la sauna de vapor con la temperatura de 45 a 65 grados C y humedad de 40 a 65 %. Y finalmente el último es el baño de vapor con la temperatura de 40 a 45 grados C y humedad aproximadamente de 100 %.

Banya ruso quizás se refiere a la tercera categoría en esta división. Sin embargo, hay una grand diferencia entre la sauna de vapor y banya ruso. Ambos pueden tener las mismas temperaturas, pero la diferencia está en el mismo vapor - en banya ruso ésto es seco y ligero mientras que en la sauna de vapor es por lo general húmedo y pesado. La diferencia viene de la temperatura de las piedras. En el banya ruso la temperatura de las piedras es aproximadamente de 800 grados C mientras que en la sauna sube aproximadamente hasta 200-300 grados C o incluso menos, de 100 a 200 grados C.

Cuál es la ventaja de Banya ruso? Consiste en que el vapor se aumenta. Esto se hace con la ayuda de kamenka (una estufa de piedra). Si usted quiere hacer el vapor más caliente sólo lance un poco de agua más en el kamenka.

El proceso de asistir a banya ruso está perfectamente representado en el libro "La descripción de Moscovia" de un escritor alemán Adán Olearium: "los rusos pueden resistir el vapor caliente extraordinario. Ellos se acuestan en los bancos y solicitan que otros les azoten y froten con un batidor calentado hecho de ramitas de roble. En invierno ellos brincan en la nieve, frotan sus cuerpos con ella y luego otra vez regresan en el banya. Un cambio de temperaturas así dramático endurece sus cuerpos."

Particularidades curativas.

Los rasgos curativos de Banya ruso fueron confirmadas en los trabajos de investigación científica en diferentes partes del mundo. El banya ayuda a normalizar la tensión arterial. También ayuda a la gente con la diabetis y a aquellos que tienen problemas de riñón. Es provechoso para la gente con el reumatismo y para aquellos que tienen problemas con su ciclo metabólico.

No se puede imaginar el banya ruso sin el agua fría. Es uno de los secretos mágicos del banya y consiste en la capacidad de entrenar nuestros sistemas de regulación de temperatura y mejorar la secreción de glándulas sudoríparas.

Estamos seguros de que es mejor probarlo una vez que oír sobre ello cien veces. Esperamos que aquellos que todavía no conocen el banya ruso lo probarán y lo amarán. Ante todo es vigor y energía.